Se trata de una enciclopedia del olivo , con el aceite como protagonista . Comienza hablando de cuestiones botánicas sobre la especie olea europaea , sus variedades, su cultivo y su impronta en la historia de los pueblos mediterráneos de los que extrae un amplio recetario tanto de África como de Europa . Dedica especial atención a las propiedades saludables tanto del aceite como de las hojas de olivo , explicando con detalle sus usos culinarios . Termina con un catálogo de olivos monumentales españoles y una colección de las denominaciones de origen y sus peculiaridades .Profusamente ilustrado con fotos en color .
MAECENAS IACULIS
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