Atlas ilustrado de quesos de España

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Atlas ilustrado de quesos de España es una auténtica enciclopedia del queso, que habla de este manjar en las antiguas culturas de Egipto, Grecia y Roma, se extiende con las distintas razas lecheras, explica detalladamente el proceso de fermentación láctica y elaboración artesanal del queso, dando instrucciones precisas incluso para hacer queso en casa

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Descripción

Podemos encontrar en las librerías numerosas publicaciones gastronómicas sobre quesos del mundo. Pero pocas como este Atlas ilustrado de quesos de España dedicadas en exclusiva a los quesos españoles. Se trata de una auténtica enciclopedia del queso, que comienza hablando de este manjar en las antiguas culturas de Egipto, Grecia y Roma, se extiende describiendo las distintas razas lecheras, explica detalladamente el proceso de fermentación láctica y elaboración artesanal del queso, dando instrucciones precisas incluso para hacer queso en casa. Por último describe pormenorizadamente, con fotos y texto, las virtudes de 50 quesos de España, e incluye un amplio recetario con los quesos españoles como ingredientes.

Información adicional

Dimensiones:	22,50 x 26,50 cm
Nº de Páginas:	252
Editorial:	SUSAETA
Año de edición:	2015
Autor:	Balasch Blanch, Enric y Ruiz Arranz, Yolanda
Colección:	Atlas Ilustrado

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