El PAN .Manual de técnicas y recetas de panadería

33,65 

 Uno de los manuales mas exhaustivos que podemos encontrar en castellano .Aborda todo lo referente a la elaboración artesanal del pan .Elaboración y mantenimiento de masa madre , fermentación y 140 recetas descritas de forma pormenorizada ,baguette ,brioche ,focaccia etc.

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Dimensiones:

19,50 x 25 cm

Nº de Páginas:

487

Editorial:

libros con miga

Año de edición:

2013

Autor:

Hamelman ,Jeffrey

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MAECENAS IACULIS

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