Name: El libro de las conservas
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El libro de las conservas

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Con un interesante capítulo inicial titulado “La ciencia de las conservas” donde describe las técnicas de ferentación,ahumado,vacío,desecación y otras .

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Descripción

Con un interesante capítulo inicial titulado “La ciencia de las conservas” donde describe las técnicas de ferentación,ahumado,vacío,desecación y otras . Otros capítulos más específicos son los de almacenamiento , en almíbar ,salazón,en aceite,charcutería y elaboración de cerveza y vino.Muy visual como todas las obras del sello Dorling Kindersley , las fotos ilustran paso a paso todos los procesos

Información adicional

Dimensiones:	19,50 x 24 cm
Nº de Páginas:	352
Editorial:	HERMANN BLUME
Año de edición:	2011
Autor:	Brown , Lynda

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