Los Hongos. Manual y Guía Didáctica de Micología

Agotada toda la edición de la obra de Mendanza Rincón de Acuña “Setas enla Naturaleza” , el título que nos ocupa es con seguridad el “buque insignia” de  las publicaciones sobre setas ibéricas . Realizado por el Instituto de Restauración y Medio Ambiente y financiado con fondos europeos dentro del marco del programa Leonardo da Vinci . Se trata de una auténtico tratado enciclopédico sobre micología , que abarca todas sus facetas con gran exhaustividad : la científica, la lúdica , la económica , la médica , la ecológica , la social …Describe con todo detalle más de 30 especies comestibles ( las más buscadas ) a modo de guía de campo, dedicando dos páginas a cada una, a continuación sigue otra doble página con cuatro fotos de especies «hermanas»  . Luego vuelve sobre sus pasos y establece comparaciones entre las comestibles ( citando aquí algunas más) y las tóxicas o venenosas citando más de 60 especies de estas últimas .Describe también las propiedades de setas no ibéricas que podemos conseguir en las tiendas como los champiñones japoneses . Habla de normativas legales , etiquetado , procesamiento industrial, etc. Explica cuales son las mejores formas de conservación casera , según la especie . Por último incluye un CD cuyo programa es un manual y una guía didáctica sobre micología .