Recetas caseras de Sierra Morena

Encantador y entrañable libro de recetas tradicionales , como nos dice su autor se trata de las recetas de los humildes campesinos de Sierra Morena , que comprendería las Sierras de Huelva ,Hornachuelos y Sierra Norte de Sevilla.A estas gentes les tocó vivir tiempos duros y dificiles ,por lo que las recetas estan elaboradas con ingredientes naturales propios del terreno y de bajo costo , por lo que en su mayoría resultan muy saludables ya que es su mayor parte son recetas elaboradas con poca o ninguna carne ni grasa .Contiene 18 recetas con setas , la mayoría gurrumelos y lepiotas , 2 recetas con verdolagas , numerosas recetas vegetarianas puras ,numerosos potajes de legumbres con pescado ( principalmente bacalao) y un gran número de recetas que podrían considerarse como lacto ovo vegetarianas .También como no podia ser menos en la Sierra de Huelva muchos platos con cerdo ibérico.Hernández Mojo,Cesáreo