Nos ilustra sobre el cultivo y preparación de germinados de semillas en nuestra casa. En su amplio capítulo inicial nos enseña y aconseja sobre las mejores técnicas para obtener brotes a partir de las semillas para consumo propio , deteniéndose en las semillas más habituales, 70 recetas de cocina creativas con semillas y brotes de trigo, lentejas, mostaza, alfalfa, quinoa… . Recetas tónicas que priorizan los alimentos crudos, los sabores, las texturas crujientes y las composiciones vistosas.
Los brotes de semillas germinadas forman parte de los ingredientes que podemos clasificar dentro de todo lo que contribuye a una alimentación viva. Introducirlos en nuestros menús, junto con el zumo de hierbas, las algas, los oleaginosos, la fruta y la verdura fresca y cruda (proveniente de la agricultura ecológica), es una de las mejores formas de aportar al organismo un excelente potencial de energía.
Esta obra ha recibido el Gourmand World Cookbook Award
MAECENAS IACULIS
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