Name: Las setas a tu alcance .Lo que has de saber para buscar setas
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Las setas a tu alcance .Lo que has de saber para buscar setas

9,13 €

Compacto manual escrito en tono divulgativo ,aunque de gran erudición por los datos curiosos que aporta sobre la biología de los hongos ¿Sabía usted que en la fermentación del pan también se produce alcohol ,como en el vino y la cerveza?.Biología ,gastronomía, ecología ,hongos psicóticos ,claves de identificación , todo esto y más ,aunque no es una guía de campo

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Descripción

¿Eres de los que sale al monte a buscar setas? ¿O prefieres adquirirlas en el supermercado? ¿Sabes reconocer las setas más preciadas? ¿Podrías identificar cuáles son venenosas? ¿Te gustaría saber cómo se cocinan? ¿Qué pasos hay que seguir para que conserven todo su sabor?
El biólogo y catedrático en Ciencias Naturales Francesc Murgadas, experto en cocina, nos ofrece en Las setas a tu alcance todo lo que debemos saber para que nos familiaricemos con los conceptos fundamentales del mundo de la micología y la gastronomía de las setas. Cómo son las setas, cómo distinguir unas especies de otras, cómo se recolectan, cómo se cocinan, qué papel han tenido en la cultura de los pueblos y a qué leyendas y refranes han dado lugar.

Información adicional

Dimensiones:	13 x 21,50 cm
Nº de Páginas:	259
Editorial:	Aguilar
Año de edición:	2013
Autor:	Murgadas I Bardi, Francesc

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