Con el título Tratado de variedades de hortalizas, ha llegado a lalibrerialternativa este manual de huerto ecológico. Se trata de la traducción de un original francés, escrito por los técnicos de la explotación ecológica Granja Sainte Marthe capitaneados por Xavier Mathias.
Su título puede parecer pretencioso, pero una comparación con otras obras que tenemos en nuestra librería, constata que es una de los mejores textos de agricultura biológica que podemos encontrar en castellano. Sin duda es el que describe mayor diversidad de especies y variedades de hortalizas, en fichas muy completas que además de fotos muy claras y particularidades de cultivo, incluyen un apartado de historia que encantará al horticultor erudito.
El texto ostenta una gran nivel técnico, incluyendo siempre el nombre científico de la planta, aunque es accesible a todos los lectores. Especies tan curiosas como la oca Oxalis tuberosa, la maxhua Tropaeolum tuberosum o el yacón Polymnia sonchifolia son abordadas con gran dedicación , del tupinambo cita sus dos especies ( Helianthus tuberosus y Helianthus strumosus ) e incluye fotos muy claras de sus tubérculos para que aprendamos a distinguirlas, a los reyes de la huerta como el tomate dedica 20 páginas en las que describe 68 variedades. Aborda también modo de preparación y recetas, especialmente útiles en las especias raras. Además sus primeras 95 páginas las dedica a técnicas de cultivo ecológico, algunas tan novedosas como el BRF.
Como la perfección es imposible, cabe criticarle que nuestro castizo y humilde garbanzo no aparece, aunque este fallo es común y vemos que en el libro El huerto familiar y ecológico de Mariano Bueno tampoco está.
